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缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃，据传已有650余年的历史。在缙云，卖烧饼是千百年来人们赖以谋生的手段。父携子、夫携妻，人们挑着烤桶远赴他乡，以烤饼为生。以面粉、鲜猪肉和缙云菜干为主要原料，再经烧饼桶炭火烘烤而成的“缙云烧饼”，正是几代人匠心传承的结果。一只小小的烧饼，其实并不简单。标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉，所用梅干菜都是山出品，香味十足，咸淡适中。烧饼所用面为老面发制，再经精心揉制，方能外脆里柔。待烧饼烤成金黄色，还要刷的糖油，才能使得色泽鲜亮，口味更是上了一个层次。也只有如此用心做出的烧饼，才能饼色金黄、外脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

民以食为天，百姓按照炼丹炉仿造出木制“土炉胆”桶形烤炉，学着轩辕氏烤烧饼，久而久之，终于制作出了风味独特的缙云烧饼，且在缙云民间广为流传。据《缙云县志》载，上世纪90年代初开始，缙云人外出烤烧饼每年多达上千人，足迹遍布长江南北及甘肃、陕西、新疆和北京郊区等地。

由于缙云烧饼制作独特、味美诱人，故生意特别红火，不仅在街头店铺经营，自动新型烧饼炉厂，而且还登上了酒店宾馆的筵席，现已成为缙云小吃一大产业。

井陉烧饼以“缸炉烧饼”为主，新式新型烧饼炉厂，做法独特，在建国前远近闻名。首先要做炉烧饼用的“缸炉”，许昌新型烧饼炉厂，即把一个盛粮用的陶瓷在瓮下部凿去底的“二斗瓮”，使之上口收小，节能新型烧饼炉厂，炉肚较大。其次，备好炉烧饼用的碳，一般用烟煤燃烧后无烟的乏炭，俗称“兰炭”，以使火力适中切无煤烟味。第三要和好面，用“头箩”或“二箩”面，以适量食用油把面拌成馓子状，加入和温水和成硬面，在面案上做成面团儿，擀成圆饼，折成方形，再擀开折起，反复三至五次，最后折成长方形，光面向上，抹上清水，撒上脱皮的白芝麻，翻转微拍使芝麻粘牢在面上，即可贴到“缸炉”壁上烤熟食用。和面时适量减少水的比例，增加食用油的比例，即成这“油酥烧饼”，食时咸香酥脆。擀烧饼片时折擀次数越多，烧饼内的层数越多，食用时也就越酥软可口。

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